Entre le riz et les pates…
Qu’est ce que l’orzo ?
Il s’agit tout simplement de pates, ayant la forme de grains de riz. On en trouve en France sous l’appellation « Langues d’oiseau ».
Cela permet de varier des accompagnements habituels.
Pour les cuire, 3 méthodes :
– A la casserole, comme des pates « classiques » : attendez vous néanmoins à un temps de cuisson élevé, aux alentours de 15-20min (cf emballage)
– A la poêle, façon risotto,
– En cocotte, pendant la cuisson d’une viande en sauce
« Confort food » par excellence, je le prépare soit en accompagnement, soit façon bolognaise, soit tout simplement avec une sauce tomate : c’est la recette qui suit.
Allergies : aucune
- Orzo : compter 100g / personne
- Oignon x1
- Coulis de tomate : 1/2 pot
- Epices : cannelle (1 cuillère à café)
- Huile d’olive
Commencez par la sauce : émincez l’oignon et faites le revenir quelques minutes dans de l’huile dans une casserole, jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Ajoutez la tomate et la cannelle.
Couvrez et laissez mijoter pendant le temps de cuisson de l’orzo (à la casserole dans la recette présente)
Faites cuire l’orzo comme des pates, en remuant bien.
Une fois égoutté, mélangez le avec la sauce tomate.
Les gourmands peuvent ajouter un filet de tahini avant de servir !
Bon appétit !
Gastrominot 