Parmentier de cabillaud à la patate douce
Allergies : aucune
- Poisson blanc (cabillaud ici)
- Huile d’olive
- 1 grosse patate douce
- Crème ou lait
- Chapelure ou poudre d’amande
- Epices : cumin
Faire cuire le cabillaud (surgelé ou frais) à la vapeur jusqu’à ce qu’on puisse l’émietter. Mélanger les petits morceaux avec une bonne cuillère d’huile d’olive. (Mixer pour que les bébés ne mangeant encore que des textures lisses).
Peler la patate douce et la couper en petits morceaux, les plonger dans l’eau bouillante pendant 12-15 minutes jusqu’à ce qu’un couteau s’enfonce sans résistance. Avec une fourchette, réduire grossièrement en purée, ajouter une pincée de cumin et une cuillère d’huile d’olive ou de crème. (On peut également mixer la préparation).
Dresser dans un ramequin, saupoudrer de chapelure ou de poudre d’amande, servir tiède.
Bon appétit !
Gastrominot 