Kefta de bébé (boulettes de viande)
Il existe probablement autant de recettes de boulettes de viande qu’il existe de familles les cuisinant !
Pour ma part, quand je cuisine pour bébé, j’opte pour de la viande blanche, que je « coupe » avec de la courgette pour alléger, et une dose limitée d’épices.
Allergies : œuf, courgette
Pour 1-2 adultes + 1 bébé, j’utilise les proportions suivantes :
- 3 filets de poulets
- 1 petite courgette
- ½ gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 quart de citron confit
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de cumin
Environ 1 cuillère à soupe de menthe ciselée (environ 2-3 brins)
Coupez grossièrement la courgette (sans la peau), la viande et le citron confits. Écrasez l’ail.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, puis passez le tout au mixeur.
Avec votre main, faites des petites boules de mélange ; comptez la taille d’une grosse noix pour bébé, et d’une mandarine pour les adultes. Aplatissez légèrement les boules, puis cuisez selon vos goûts :
2 modes de cuisson :
– A la poêle : rapide, savoureux et fondant, mais plus gras
– Au four : un peu plus long, parfois un peu plus sec, mais moins gras. (Comptez au moins 20min à 180°, mais cela dépend beaucoup de la taille des boulettes)
Ce plat se marie extrêmement bien avec du tzatziki !
Bon appétit !
Gastrominot 